Pirâmide Alimentar: Verduras e Legumes.

O grupo 2 da pirâmide alimentar é formado por verduras e legumes, esses alimentos são conhecidos por serem fonte importante de micronutrientes e ter menor teor de carboidratos. Os alimentos desse grupo são divididos em subgrupos dependendo da quantidade de carboidratos.

Grupo A: Com baixa quantidade de carboidratos.

Grupo B: Quantidade moderada de carboidratos.

Grupo C: Maior quantidade de carboidratos.

Os micronutrientes são muito importantes nesse grupo alimentar, são as vitaminas e minerais e levam esse nome porque precisamos de doses baixíssimas, porém são fundamentais para algumas atividades do organismo.

Com exceção da vitamina D, nenhuma delas é produzida no corpo então só podem ser obtidas através da alimentação. Tanto a deficiência quanto o excesso de vitaminas fazem mal.