Vegetarianismo e Veganismo: como funcionam e quais as diferenças.
O vegetarianismo e o veganismo são parecidos na questão principal: o não consumo de alimentos de fonte animal, porém o veganismo se enquadra como movimento pela causa animal.
No vegetarianismo as pessoas excluem da dieta todo e qualquer tipo de carne, seja por motivos éticos, religiosos ou simplesmente por preferência. O vegetariano pode ser classificado em alguns tipos, entre eles;
Ovolactovegetarianismo – inclui na sua alimentação ovos, leite e derivados
Lactovegetarianismo – além da carne, também não consomem ovos
Ovovegetarianismo – consome ovo, mas não ingere leite ou derivados e carne
Vegetarianismo semiestrito – exclui tudo de origem animal menos o mel.
Vegetarianismo estrito – não consome absolutamente nada de origem animal, comumente confundido com veganismo, mas são conceitos diferentes.
No caso do vegano, além de ser vegetariano estrito, a pessoa também faz parte de um movimento social que luta pelos direitos animais. Os veganos argumentam sobre a falta de humanidade e crueldade da indústria alimentícia com os animais.
“O veganismo é uma forma de viver que busca excluir, na medida do possível e do praticável, todas as formas de exploração e de crueldade contra animais, seja para a alimentação, para o vestuário ou para qualquer outra finalidade. Dos veganos junk food aos veganos crudívoros – e todos mais entre eles – há uma versão do veganismo para todos os gostos. No entanto, uma coisa que todos nós temos em comum é uma dieta baseada em vegetais, livre de todos os alimentos de origem animal, como: carne, laticínios, ovos e mel, bem como produtos como o couro e qualquer produto testado em animais.” Definição por The Vegan Society
Portanto o vegano, além de não se alimentar com nada proveniente dos animais, também não consome produtos e materiais que tenham algum ingrediente de origem animal, ou que testem em animais. Portanto, vai alem de práticas alimentares, evolve questões éticas.
Para quem tem interesse em reduzir ou eliminar o consumo de carne, é recomendável que procure o auxilio de um nutricionista para que as substituições sejam feitas adequadamente. Ser vegetariano não implica na deficiência de nutrientes.